PDA

View Full Version : Những món nhậu tuyệt vời cho ngày Tết



HTT.itvn
01-02-2011, 07:57 AM
Ngày Tết, một mẫm cỗ quen thuộc với thịt gà luộc, canh măng, đĩa xào, giò lụa... giờ đã rất nhàm chán. Xin gợi ý cho bạn một số món thú vị hơn, vừa ngon vừa dễ mua lại là món nhâm nhi tuyệt vời.

1. Gân bò ngâm chua ngọt

Món này kể cả đàn ông chuyện nhậu hoặc phụ nữ mê ăn vặt thì lần đầu thưởng thức cũng phải gật gù khen ngon.


http://thugian.com.vn/uploads/news/t494322[1].jpg

Nghe cái tên chắc bạn cũng tưởng tượng ra cái vị giòn giòn, sần sật hấp dẫn của miếng gân bò. Phần để chế biến món này chủ yếu được chọn từ gân lõi gân thăn nên miếng nào miếng nấy rất dày và chắc. Món ăn lại được tẩm ướp chua chua ngọt ngọt nên chắc chắn không hề ngán, cộng với một chút xíu cay cay càng làm cánh mày râu thêm khoái khi ngồi lai rai với nhau trong những ngày xuân.

Gân bò ngâm chua ngọt được tẩm ướp kĩ nên có thể để được 10 ngày trong tủ lạnh, giá 180.000 đồng/kg. Thông thường, người ta hay bán theo hộp nửa cân, rất tiện để bạn mua về.


http://thugian.com.vn/uploads/news/t494324[1].jpg

2. Lạp xưởng gác bếp


http://thugian.com.vn/uploads/news/t495121[1].jpg

Lạp xưởng gác bếp là một đặc sản của vùng cao, được làm từ thành phần chính là thịt lợn Mường rồi kết hợp cùng một số gia vị đặc trưng của vùng Tây Bắc. Lạp xưởng sau khi được chế biến xong, phải phơi khô khoảng ba nắng rồi treo lên gác bếp, khói và hơi nóng của bếp lửa làm cho miếng thịt săn hơn và ngon hơn. Khi ăn có mùi thơm của thịt, có độ dai của lòng, độ đậm của gia vị, có thể ăn được nhiều mà không chán.

Món này có thể bảo quản được 2-3 tháng nếu để trong ngăn tủ đá. Trước khi ăn, bạn nên bỏ ra ngoài rửa sạch, tiếp đó đun trần qua nước sôi để đi bớt màng hóng (khói). Sau đó, có thể cho vào chảo dầu sôi chiên vừa tới (như các loại lạp xưởng thông thường), hấp, hoặc cho vào lò nướng hay lò vi sóng khoảng vài phút rồi thái lát.

Giá của lạp xưởng gác bếp: 380.000 đồng/kg.

3. Jambon "chất lượng cao"

Jambon không phải là món mới lạ với mọi người, ở đâu cũng có bán nhưng mỗi nơi chất lượng một khác.


http://thugian.com.vn/uploads/news/t494320[1].jpg

Nếu là loại jambon "chuẩn" thì đầu tiên phải được chế biến từ thịt nguyên chất, ăn thấy mềm ngọt, chứ không phải loại pha trộn nhiều với bột bở bùng bục, càng nhai càng nhạt bã. Những cây jambon cần được tẩm ướp rất kĩ, trung bình khoảng 7 ngày mới cho ra lò một mẻ. Có như vậy mới đạt tiêu chuẩn, miếng jambon thơm mà đậm đà. Ngoài ra còn là công đoạn tẩm ướp một số hương liệu khác - bí quyết "gia truyền" của từng nhà.


http://thugian.com.vn/uploads/news/t494321[1].jpg

Với hai yêu cầu khắt khe trên, nếu "sắm" được một miếng jambon đạt tiêu chuẩn về nhà thì nó cũng rất giá trị trong mâm cơm nhà bạn dịp Tết này.

4. Móng giò hấp bia

Đây là một món ăn rất "hot" cho năm nay, được nhiều thực khách ưa chuộng. Món này đã được tẩm ướp chế biến vô cùng đậm đà nên bạn không phải "lăn tăn" chuyện có bảo quản được hay không. Tất nhiên, không thể để hàng tháng như các món đồ nguội, song khoảng 1 tuần ăn Tết thì "vô tư". Khi nào ăn chỉ cần đem ra hâm nóng. Lúc đó, bạn sẽ cảm nhận được cái béo ngậy của móng giò, mùi thơm của bia và phảng phất hương gừng ấm nóng. Chắc chắn sẽ là món đãi khách mới lạ tuyệt vời .


http://thugian.com.vn/uploads/news/t494342[1].jpg

Giá của móng giò hấp bia: 120.000 đồng/kg.

5. Chân giò muối

Chân giò muối ăn rất mềm, thơm ngon, bổ dưỡng mà không hề ngấy. Vì thế, dù đã quen thuộc với các gia đình nhưng chân giò muối vẫn là món hấp dẫn và là gợi ý không tồi trong những bữa cỗ Tết.

Món này được muối mặn rồi hun khói nên đảm bảo thịt không hỏng, giữ nguyên được hương vị của chân giò. Muốn thưởng thức ngon nhất bạn nên để trong ngăn bảo ôn tủ lạnh, còn nếu muốn bảo quản lâu hơn bạn có thể cho vào ngăn đá, trước khi ăn thì giã đông, rồi thái lát mỏng.

Giá chân giò muối: 90.000 đồng/0,5 kg.


http://thugian.com.vn/uploads/news/t494399[1].jpg

http://thugian.com.vn/uploads/news/t494400[1].jpg

6. Bắp bò muối xông khói

Nếu thấy chân giò muối hơi nhàm bạn có thể "đổi vị" bằng bắp bò muối xông khói - một món ăn thậm chí còn hấp dẫn và lạ miệng hơn.

Phần bắp bò tươi được ngâm vào nước muối với công thức riêng, đúng ngày giờ chuẩn thì bỏ ra hun khói, sau đó cuốn giấy bạc để bảo quản tốt hơn.


http://thugian.com.vn/uploads/news/t494395[1].jpg

Ưu điểm của bắp bò muối xông khói là thịt chắc, nhiều gân nên khi thưởng thức ngoài vị thơm đậm đà mà bạn còn thấy giòn giòn, dai dai, chấm thêm với tương ớt quả là nhậu số 1.


http://thugian.com.vn/uploads/news/t494396[1].jpg

So với chân giò muối thì bắp bò muối giá đắt hơn: 350.000 đồng/kg hoặc 80.000 đồng/ một cái như trên.

7. Gà hun khói


http://thugian.com.vn/uploads/news/t495477[1].jpg

Thêm một món hun khói thú vị nữa, đây còn là giải pháp "tối ưu" cho những bà nội trợ quá bận rộn. Gà hun khói không chỉ ngon, lạ miệng hơn mà còn có thể mua nguyên con, thay thế cho món gà luộc "lỗi thời" để thắp hương cúng cụ trên ban thờ những ngày Tết.

Với món này, tốt nhất bạn nên bảo quản trong ngăn tủ đá, trước lúc ăn thì đem ra giã đông. Theo kinh nghiệm của một số bà nội trợ thì món này không nên chặt ra ăn theo cách thông thường mà nên xé thịt dọc theo từng thớ dài, khi đó bạn sẽ cảm nhận hết được ngọt, ngon của gà hun khói.

Gà hun khói có giá 175.000 đồng/kg. Thông thường mỗi con gà hun khói cũng chỉ từ 1kg - 1.2kg/con.


Theo Bưu điện Việt Nam

Cơn Gió
01-02-2011, 08:35 AM
anh ơi !
đưa lên mà thèm quá.
Ở ngoài bắc em chưa được ăn nhiều món ngon như bọn anh.
Chỉ mấy món cơ bản thôi.Thèm thật đấy!

HTT.itvn
01-02-2011, 08:41 AM
Mấy món đó ở HN có mà em . Tết quê anh thích nhất là món chân giò đông lạnh :MatCuoi (41):

Cơn Gió
01-02-2011, 08:43 AM
Nhưng em ở Ninh Bình có lên HN vào tết đâu mà được ăn cơ chứ.
Nản nhỉ mà anh Thanh học ở đâu vậy.
Anh còn học hay đã đi làm rồi!:MatCuoi (5):

Tiểu Bá Vương 1404
01-02-2011, 08:47 AM
...
Nản nhỉ mà anh Thanh học ở đâu vậy.
Anh còn học hay đã đi làm rồi!:MatCuoi (5):
Anh chăm chỉ đọc mấy cái topic tán gẫu là biết nhiều về ITVNN lắm.
Anh Thanh học Báck khoa (hình như Hà Nội), rồi đang làm cho FPT !

@HTT: trong bàn nhậu mà có mấy thứ này thì bia chắc không ai thèm nhìn!:MatCuoi (67):

HTT.itvn
01-02-2011, 08:48 AM
Đi làm rồi em ạ !

Mấy món kia tự làm được mà em . Mẹ anh thường tự làm mấy món này ( khâu khó nhất là tìm nguyên liệu ) , ngon lắm . YÊU CHÂN DÒ ĐÔNG LẠNH :MatCuoi (9):

@TBV : Quá chuẩn , ăn nhiều hơn uống :D

Cơn Gió
01-02-2011, 08:51 AM
các anh cứ nói làm em thèm lắm.
cái món chân giò đông lạnh ý em cũng thích.
Nhưng năm nay má em làm bằng thịt ngan,không biết có ngon không nữa.
Để tý nữa em bảo má em làm thử mấy món trên ăn cho biết.
:MatCuoi (23):

HTT.itvn
01-02-2011, 08:56 AM
Thịt ngan nấu với Riềng , xả là ngon rồi . Để nước đông lại như mỡ càng ngon hơn . Ngồi bên bếp than hay bếp lửa mà ăn món này thì tuyệt . Nhưng trước khi ăn món này ai mà đang say bí tỉ thì không thấy ngon đâu nhé !

Cơn Gió
01-02-2011, 08:58 AM
hi !
anh Thanh có vẻ kinh nghiệm trong ẩ thực nhỉ ?
Anh cho em số điện thoại khi nào rảnh thì em pm anh em mình gặp nhau.
Ok!!

HTT.itvn
01-02-2011, 09:01 AM
OK , lên HN anh sẽ dẫn đi ăn mấy món đặc sản HN , có món Trung Quốc , Hàn , Đài Loan ... Em PM qua nick YH của anh nhé !

HTT.itvn
01-02-2011, 09:04 AM
http://a3.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc4/hs1371.snc4/164386_131689790226581_100001566812070_205632_1943 376_n.jpg

Ai biết đây là món gì ? :MatCuoi (19):

Cơn Gió
01-02-2011, 09:05 AM
thế cũng được.
Chắc chắn là như thế rồi.
Chúc anh và gia đình cùng toàn thể các anh em trong ITVNN sang 2011 có sức khỏe,gia đình hạnh phúc, may mắn, thành công trong con đường đời đầy chông
gai phía trước.