Tây Bắc Food
31-05-2024, 03:43 AM
Nguyên liệu:
Ngô bao tử: 1 kg
Rượu trắng: 3 lít
Bình thủy tinh: 5 lít
Đường phèn (tùy chọn): 500g
Cách làm:
Sơ chế ngô bao tử:
Rửa sạch ngô bao tử với nước muối loãng, để ráo nước.
Tách bỏ phần vỏ và râu ngô, chỉ lấy phần lõi non bên trong.
Ngâm ngô bao tử trong nước vo gạo khoảng 30 phút để khử mùi hôi.
Vớt ngô ra, rửa lại với nước sạch và để ráo nước.
Ngâm rượu:
Xếp ngô bao tử vào bình thủy tinh.
Cho đường phèn (nếu dùng) vào bình.
Đổ rượu trắng vào bình sao cho ngập hết ngô.
Đậy kín nắp bình và bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Lưu ý:
Nên chọn ngô bao tử còn non, hạt mẩy, màu xanh tươi.
Có thể thêm gừng, táo, quế hoặc hồi vào bình ngâm để tăng hương vị cho rượu.
Sau khi ngâm khoảng 3 tháng, bạn có thể bắt đầu thưởng thức rượu ngô bao tử. Rượu ngô bao tử có thể bảo quản được trong vòng 2 năm.
2. Cách ngâm rượu ngô tím:
Nguyên liệu:
Ngô tím: 2 kg
Rượu trắng: 4 lít
Bình thủy tinh: 6 lít
Men rượu (tùy chọn): 1 gói
Cách làm:
Sơ chế ngô tím:
Rửa sạch ngô tím với nước muối loãng, để ráo nước.
Bóc vỏ và râu ngô, chỉ lấy phần cùi.
Cắt cùi ngô thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Ngâm rượu:
Xếp ngô tím vào bình thủy tinh.
Cho men rượu (nếu dùng) vào bình.
Đổ rượu trắng vào bình sao cho ngập hết ngô.
Đậy kín nắp bình và bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Lưu ý:
Nên chọn ngô tím chín đều, có màu tím đậm.
Có thể thêm lá dứa, nếp cẩm hoặc hoa atiso vào bình ngâm để tăng hương vị cho rượu.
Sau khi ngâm khoảng 100 ngày, bạn có thể bắt đầu thưởng thức rượu ngô tím. Rượu ngô tím có thể bảo quản được trong vòng 3 năm.
Ngô bao tử: 1 kg
Rượu trắng: 3 lít
Bình thủy tinh: 5 lít
Đường phèn (tùy chọn): 500g
Cách làm:
Sơ chế ngô bao tử:
Rửa sạch ngô bao tử với nước muối loãng, để ráo nước.
Tách bỏ phần vỏ và râu ngô, chỉ lấy phần lõi non bên trong.
Ngâm ngô bao tử trong nước vo gạo khoảng 30 phút để khử mùi hôi.
Vớt ngô ra, rửa lại với nước sạch và để ráo nước.
Ngâm rượu:
Xếp ngô bao tử vào bình thủy tinh.
Cho đường phèn (nếu dùng) vào bình.
Đổ rượu trắng vào bình sao cho ngập hết ngô.
Đậy kín nắp bình và bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Lưu ý:
Nên chọn ngô bao tử còn non, hạt mẩy, màu xanh tươi.
Có thể thêm gừng, táo, quế hoặc hồi vào bình ngâm để tăng hương vị cho rượu.
Sau khi ngâm khoảng 3 tháng, bạn có thể bắt đầu thưởng thức rượu ngô bao tử. Rượu ngô bao tử có thể bảo quản được trong vòng 2 năm.
2. Cách ngâm rượu ngô tím:
Nguyên liệu:
Ngô tím: 2 kg
Rượu trắng: 4 lít
Bình thủy tinh: 6 lít
Men rượu (tùy chọn): 1 gói
Cách làm:
Sơ chế ngô tím:
Rửa sạch ngô tím với nước muối loãng, để ráo nước.
Bóc vỏ và râu ngô, chỉ lấy phần cùi.
Cắt cùi ngô thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Ngâm rượu:
Xếp ngô tím vào bình thủy tinh.
Cho men rượu (nếu dùng) vào bình.
Đổ rượu trắng vào bình sao cho ngập hết ngô.
Đậy kín nắp bình và bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Lưu ý:
Nên chọn ngô tím chín đều, có màu tím đậm.
Có thể thêm lá dứa, nếp cẩm hoặc hoa atiso vào bình ngâm để tăng hương vị cho rượu.
Sau khi ngâm khoảng 100 ngày, bạn có thể bắt đầu thưởng thức rượu ngô tím. Rượu ngô tím có thể bảo quản được trong vòng 3 năm.