Từ Điển Món Ăn
21-08-2024, 11:58 PM
Cách làm vịt om sấu miền Bắc ngon như ngoài hàng cực kỳ đơn giảv:
Chuẩn bị nguyên liệu:
Vịt: 1 con (1,5 kg)
Sấu: 8 quả
Sả: 4 nhánh
Tỏi, hành khô: 2 củ tỏi, 3 củ hành khô
Rau mùi tàu: 3 cây
Gia vị: dầu ăn, muối, nước mắm
Sơ chế nguyên liệu:
Vịt: Khử mùi bằng muối, chanh, gừng, sau đó chặt thành miếng.
Hành, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Sả: Cắt đôi, đập dập.
Sấu: Gọt vỏ, rửa sạch.
Ướp vịt:
Trộn vịt với hành, tỏi, sả băm, muối, và đường. Ướp 30 phút.
Xào và om vịt:
Xào: Phi hành, tỏi, sả với dầu ăn, sau đó cho vịt vào xào cho săn lại.
Om: Thêm sấu vào nồi với vịt, đổ nước ngập, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, om 30 phút đến khi vịt mềm.
Trình bày:
Múc vịt ra đĩa, thêm rau mùi tàu và có thể trang trí với ớt thái lát. Ăn kèm với bún hoặc cơm.
Món vịt om sấu có vị chua thanh, thịt vịt mềm và thơm, thích hợp cho bữa ăn cuối tuần.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Vịt: 1 con (1,5 kg)
Sấu: 8 quả
Sả: 4 nhánh
Tỏi, hành khô: 2 củ tỏi, 3 củ hành khô
Rau mùi tàu: 3 cây
Gia vị: dầu ăn, muối, nước mắm
Sơ chế nguyên liệu:
Vịt: Khử mùi bằng muối, chanh, gừng, sau đó chặt thành miếng.
Hành, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Sả: Cắt đôi, đập dập.
Sấu: Gọt vỏ, rửa sạch.
Ướp vịt:
Trộn vịt với hành, tỏi, sả băm, muối, và đường. Ướp 30 phút.
Xào và om vịt:
Xào: Phi hành, tỏi, sả với dầu ăn, sau đó cho vịt vào xào cho săn lại.
Om: Thêm sấu vào nồi với vịt, đổ nước ngập, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, om 30 phút đến khi vịt mềm.
Trình bày:
Múc vịt ra đĩa, thêm rau mùi tàu và có thể trang trí với ớt thái lát. Ăn kèm với bún hoặc cơm.
Món vịt om sấu có vị chua thanh, thịt vịt mềm và thơm, thích hợp cho bữa ăn cuối tuần.