Cách làm lẩu vịt nấu măng chua ngon miệng cho ngày mưa bão

[Từ Điển Món Ăn]

Cách làm lẩu vịt nấu măng chua siêu ngon và siêu hấp dẫn:


Chuẩn bị nguyên liệu (cho 2-3 người):


Vịt: Nửa con
Măng chua: 400g
Đậu hũ: 2 miếng
Dừa xiêm: 2 trái (lấy nước)
Sả: 4 cây
Hành tím, tỏi, ớt: Vừa đủ
Rau: Rau muống, cải thảo, nấm các loại
Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, đường, hạt nêm, bột ngọt, muối
Sa tế: 1 hủ
Rượu trắng: 4 muỗng canh
Bún tươi: 1 kg


Sơ chế nguyên liệu:


Vịt: Rửa sạch, khử mùi với chanh, rượu, muối, gừng, rồi chặt miếng vừa ăn.
Đậu hũ: Cắt khối, có thể chiên vàng.
Măng chua: Trần qua nước sôi, cắt miếng, xào thơm với hành tỏi.
Rau và nấm: Rửa sạch, để ráo.
Sả, hành, tỏi: Cắt, đập dập, và giã nhuyễn.


Ướp vịt:


Trộn thịt vịt với sa tế, muối, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, sả, ớt, hành, tỏi. Ướp 30 phút.


Nấu lẩu:


Phi hành tím với dầu, cho vịt vào xào đến khi chín.
Thêm nước dừa vào nồi, đun sôi và vớt bọt. Nấu cho vịt mềm.
Thêm măng chua, nêm gia vị vừa ăn.


Trình bày và thưởng thức:


Đặt bếp lẩu lên bàn, thêm đậu hũ, nấm, rau vào nồi lẩu đang sôi.
Chuẩn bị nước chấm và thưởng thức lẩu cùng bún tươi.


Món lẩu vịt nấu măng chua có vị chua ngọt đậm đà, thơm ngon và rất thích hợp cho bữa ăn gia đình.