Cách làm vịt nướng lá mắc mật thơm ngon khó cưỡng

[Từ Điển Món Ăn]

Cách làm vịt nướng lá mắc mật đơn giản, chị em có thể vào bếp và thực hành ngay:


Nguyên liệu:

Vịt: 1 con (2 kg)
Lá mắc mật: 100g
Gia vị: mật ong, dầu hào, hạt nêm, đường, muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt
Các nguyên liệu khác: hành tím, tỏi, gừng, riềng, sả, ớt, chanh


Sơ chế:

Rửa sạch vịt, chà muối và gừng để khử mùi hôi. Rửa lại và để ráo.
Cắt riềng, sả, ớt, gừng. Rửa và thái nhỏ lá mắc mật.
Giã nhuyễn hành tím và tỏi.


Ướp vịt:

Xay nhuyễn riềng, sả, gừng, lá mắc mật, hành, tỏi. Trộn với gia vị (tiêu, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu hào, mật ong).
Thoa gia vị vào vịt, thêm lá mắc mật vào bụng vịt, buộc chặt và ướp trong tủ lạnh 1,5-2 tiếng.


Nướng vịt:

Bếp than: Xiên vịt vào que, nướng khoảng 60-70 phút, quét mật ong và dầu ăn để da vàng giòn.
Nồi chiên không dầu: Nướng ở 200°C trong 30 phút, lật mặt giữa chừng.
Lò nướng: Nướng ở 210°C trong 20 phút, lật mặt và nướng thêm 15 phút, quét mật ong khi gần chín.


Làm nước chấm:

Pha bột năng với nước, chuẩn bị tương xay, phi hành tỏi. Đun hỗn hợp tương với bột năng và gia vị, thêm ớt và nước cốt chanh.


Trình bày:

Cắt vịt thành miếng, trang trí với rau và vừng, kèm nước chấm.


Chúc bạn thành công với món vịt nướng lá mắc mật!